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2009.01.01 Thursday author : moko

創作おせち料理

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実家で迎える新年。弟夫妻と弟、私の家族の総勢9人が集まって、おせち料理をいただきました。年神様に供えるため、私も手伝いをして母が手間をかけて作りました。料理上手の母は昔ながらのおせちをはじめ、見た目に華やかな洋風の創作おせちも作ってくれ、子どもの頃から「おせち料理」が楽しみでした。今年は三段重に加え、前菜として酒の肴を花形の塗り盆に盛り付けて、一人ずつ。長寿の願いを込めて「海老」をメインに、蓮根や昆布、数の子など、お正月に縁起をかついだものをアレンジしていました。Crescent 朋子

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| マクロビオティック | 22:07 | comments(0) | - | pookmark |
2008.12.29 Monday author : moko

マクロビオティック生プリン

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鎌倉ツリープからお取り寄せした「マクロビオティックプリン」。卵や乳製品を使っていないから、くさみもなくあっさり仕様。ぷるんとなめらかで美味でした。特にバニラ味はバニラビーンズたっぷりで風味よく、「カスタードプリン」を超える感動の味わいでした。Crescent 朋子

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| マクロビオティック | 17:20 | comments(0) | - | pookmark |
2008.12.29 Monday author : moko

玄米おこげの五目あんかけ

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今日は、37年来の幼馴染みファミリーと久しぶりに会食しました。阪急・川西のCORIN(呼凛)にて。子どもたちも一緒だったので、明るく開放的なお店を選んでくれました。こちらでは、石焼きの「玄米おこげの五目あんかけ」を注文!私のオシメ時代から知ってくれているおばさん、幼馴染みとは、温かいヘルシー料理をいただきながら話が弾む、弾む…。いつまでも若々しくお日様のようなおばさんは、私の憧れの人!さりげないお気遣いがいつも心にジーン。生まれてからずっとご縁があるなんて、本当に有難いこと。Crescent 朋子

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| マクロビオティック | 00:19 | comments(0) | - | pookmark |
2008.12.26 Friday author : moko

マクロビオティックつながり

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2人の息子を連れて、電車で神戸のお友達fumiちゃんの家へ。マクロビオティックを通して出会った心の友。子ども同士は初対面でしたが、やはり“気”が合うようで、すぐに盛り上がって。お互い2人の男の子で年も近いのも何かの縁。きゃっきゃと楽しそうな笑い声に顔がほころびました。ご自宅で料理教室をされているfumiちゃんお手製のマクロビオティックランチも美味。楕円の白いお皿もセンスよく、素敵!!“器談義”にも花が咲きました。ごちそうさまでした。Crescent 朋子

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| マクロビオティック | 23:22 | comments(0) | - | pookmark |
2008.12.25 Thursday author : moko

マクロビオティック月刊誌「むすび」

正食協会では、マクロビオティック月刊誌「むすび」の編集者Nさんと久しぶりの再会。連載中は大変お世話になり、この度もお声をかけてくださいました。誌面について前向きな話ができ、近々私の原稿に目を通していただくことに…。感謝いたします。お仕事につながるといいな。Crescent 朋子

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| マクロビオティック | 23:39 | comments(0) | - | pookmark |
2008.12.25 Thursday author : moko

お雑煮の丸餅

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「おせち教室」の一品「食養雑煮」。お餅は関西風の丸餅。玄米餅です。丸くおさまるように…の意味あいがあります。関東に住んで10年ちょっと経ちますが、お雑煮のお餅は「丸餅」派!Crescent 朋子

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| マクロビオティック | 23:25 | comments(0) | - | pookmark |
2008.12.25 Thursday author : moko

おせち教室

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今年も正食協会の公開料理教室「おせち教室」に参加しました。講師は,岡田昭子校長先生。こちらの写真は半月盆に盛り付けているところ。校長先生のおせちの美味しさ、見た目の美しさにはうっとり。また台所を預かるものとして、女性として、人として学ばせていただくことが多く…。感謝しております。正食教室は、私にとって心の故郷(ふるさと)のような場所…。Crescent 朋子

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| マクロビオティック | 23:03 | comments(0) | - | pookmark |
2008.12.22 Monday author : moko

甘酒作りの名人


お友達の家で
手作りの美味しい甘酒
御馳走になりました。

材料は、米と麹のみの
自然な甘みの手作り甘酒。
ほんのりピンクは黒米の色

「将来は甘酒カフェをやりたい!」というくらい
ハマッている彼女ですが、
甘酒に出会ったきっかけはだというんです。

うちで飲んだ甘酒が美味しくて、
見よう見まねで作ってみた、と。

まるで「命の恩人」か何かのように話してくださって、
くすぐったいような気分ですが、
ささやかながら夢へのお手伝いができて、
うれしい限りです。Crescnet*朋子

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| マクロビオティック | 22:10 | comments(0) | - | pookmark |
2008.12.19 Friday author : moko

すりおろしりんごのふわふわミニスコーン

次男が、
お友達から「クリスマスパーティー」
”招待”されました。

朝からウキウキしている次男…。
そんな次男を見ているだけで、何だかうれしくなりました。

幼稚園から帰ってくるなり、
お母さんのスコーン
おやつに作ってほしい!!!」とリクエストがありました。

お友達の家に持っていきたいんだとか。

来週早々に帰省するため、
食材の在庫がいろいろなかったので、
あるもので、
「すりおろしりんごのふわふわミニスコーン」を作りました。


水分はすりおろしりんごのみで、
一滴も水を使っていません
柔らかめの生地にして、天板におおきく広げ、
パンナイフで小さめにカットしました。

なにせ、子どもが8人+ママたちで集合だったので、
たくさん数があった方がいいですし、
食べやすいようにちょこっとつまめるサイズにしました。

ちなみに私は長男のサッカースクールの送迎&見学で、
残念ながらパーティーには参加できませんでした。

主催したお友達は、サンタさんの格好までしていたんですよ(笑)
子どもたちはこういうのって喜びますよね。
お土産までいただいて、ニコニコ顔で帰ってきた次男でした。
Crescnet*朋子

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2008.11.27 Thursday author : moko

マクロビオティック 10年の軌跡

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先日、
我が家で夏祭りの打ち合わせをしたとき、
10年前の夏祭りのビデオを見てもらいました。

私はフラメンコグループで出場していたのですが、
私たちの幼稚園も出場していて、
何かの参考になるかと思って…。

今と踊りや並び方も違って、
新鮮な面も多く、来年に向けて、有意義に話し合えました。

その中で、
ビデオの中には、
踊っている私やアップで話している私が映し出されました。

友達から「今と全然違う」−の声が上がってきました。
「アナウンサーみたい」
「顔がふっくらしている」
「小島奈津子が出た頃に似ている」
「キリっと中国人みたい」等々。
確かにこの頃は、
キレイだとか、キラキラしている、華やかだと
よく言われていました…。

現在は…というと、
友達によると、「今の方が若くてビックリ!」なのだとか。
実の年齢より若く見られることが多く、
やさしい雰囲気とか穏やかだとか、
肌がつやつやだとか言われます。

私は「私」なのですが、この10年で大きな変化…。

私にとっては、
マクロビオティックと出合ったことと、
母になったことが大きな転換でした。

マクロビオティックでは、
「人は食べたもののようになる」といわれますが、
穀物を中心に食べていると、
漢字の「稲」の「のぎへん」が表わすように、
心も身体も
和やかで穏やかになることを感じています。

これに関連して、
生徒さんのSさんからこんなメールをいただきました。
「最近のお料理教室での先生は、
前よりもさらに穏やかになって、
ほんわか優しい雰囲気をかもし出してる気がします。
これは、そうした食生活を続けて年数が経つことに
よったものなのかな、なんて思ってますが、
ということは、自分も数年したら、先生のような
優しい気に包まれる自分になれるのかしら?
なんて夢見てます。」
―。

Sさんと出会って約2年のうちに、
このような変化を感じてくださって…。

ほんわか優しい雰囲気を
かもし出している…というのは、
大変うれしいお言葉だなぁとしみじみと思います。
心からありがとうございます。

これから10年先はどんな暮らしをして、
どんな風に思っているのでしょうか。
10年後といえば、
子どもたちも18歳と15歳!!!
うふふふ、楽しみです。Crescent*朋子

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ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」
| マクロビオティック | 17:49 | comments(0) | - | pookmark |