2014.01.18 Saturday author : スポンサードリンク

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | | - | - | pookmark |
2009.12.04 Friday author : moko

稲わらのコモに入った大粒納豆



お友だちのマキちゃんから
コモに入った
「大粒納豆」のおすそわけをいただきました。


関西出身ですが、
子どもの頃から納豆が大好きな私!


さらに
納豆の中でも、
大粒が好きなので、
ほくほく顔でいただきました。


粘りよし、
豆の旨味もすばらしい。
噛み応えのよさもたまらない〜。


市販では、こういう納豆、
見かけなくなりましたよね。


私もいつか
”手作り納豆”に挑戦してみたいです。


マキちゃん、ご馳走さまでした!!


心も身体もハッピーに!
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」 にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
| 素材 | 14:44 | comments(0) | - | pookmark |
2009.11.17 Tuesday author : moko

11月17日は「れんこんの日」

 本日11月17日は、
「れんこんの日」です。



どうして今日がれんこんの日かというと、
1994年11月17日、
茨城県土浦市に
全国のれんこん産地の代表が集まって、
「蓮根サミット」を開いた時、
サミットを記念して、「れんこんの日」と制定されたのだとか。


茨城県霞ヶ浦周辺(土浦)の栽培が日本一なんですよ!


私は、
茨城に来て初めて「れんこんの日」のことを知ったのですが、
皆さん、ご存知でしたでしょうか???


心も身体もハッピーに!
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」*moko



いつもありがとうございます☆
1クリックで応援してくださると嬉しいです!
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
| 素材 | 21:36 | comments(0) | - | pookmark |
2009.11.16 Monday author : moko

「れんこん」パワー!!

こんばんは。

マクロビオティック理論をベースとした
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」のmokoです!

今日も私のブログに遊びにいらしてくださって、
ありがとうございます!


れんこんネタ、続きます・・・。

だって、旬ですからっ!!



我が家がお気に入りの武井れんこん農園―。


れんこんの美味しさは、さることながら、
武井さんご夫妻のお人柄に惹かれて、
また足を運びます。


ちょうどお2人がいらっしゃったら、
れんこんの話から食のこと、
生き方、人生論まで、
いつもたくさんの学びをいただいています。


ご夫妻も玄米を食べられていて、
通じるものを感じます。


お昼は、
いつも玄米のごま塩おにぎりとお味噌汁、そしてれんこん料理だとか。


武井さんご夫妻はいつもお元気で、
「風邪知らず、病気知らず」といいます。

奥さんの肌つやもよく、ピカピカ。年齢よりグンとお若く見えます。

「玄米」+「れんこん」パワー、すごいです!

れんこんは美味しいだけでなく、
いろいろな薬効成分があり、栄養成分も豊富なんですよ!!

◇風邪の予防や美肌に
ビタミンCが豊富(みかんの1.5倍、大根の3.7倍!)。ビタミンCは疲労回復に効果があり、細胞どうしをつなげるコラーゲンを生成して、血管や粘膜を丈夫にし、肌にはりを与えたり、ウィルスの核酸を破壊して風邪をひきにくくする作用があります。また、発がん物質を抑制する効果も。
 
◇貧血予防に
れんこんに含まれるビタミンB12は貧血を予防。漢方には「古血を散らし、病後の渇きを止め、産後のうっ血を治す」とあります。
 
◇便秘解消、動脈硬化、高血圧に
不溶性の食物繊維が多く、腸の働きを活発にして便秘を解消し、大腸がんを予防。また、コレステロールを下げて血圧を正常にし、動脈硬化や高血圧にも効果があります。
 
◇胃もたれ、胸やけ、滋養強壮に
れんこんを切った時に糸を引きますが、これはムチンという成分で、滋養強壮効果があります。胃壁を保護し、たんぱく質の分解に作用するので、過飲過食時の胃腸の負担を軽くします。
 
◇消炎、止血効果
タンニンも豊富で貧血や胃潰瘍、十二指腸潰瘍に有効です。タンニンの収斂(しゅうれん)作用は、疲れた胃腸に良いとされています。
 
 
節も古来より咳どめの漢方薬としても用いられており、
風邪を引いたときには、
すりおろしれんこんとしょうが汁をさっと煮立てた「れんこん湯」が効果的です。


また蓮の実は、「蓮肉(れんにく)」「蓮子(れんし)」と呼ばれ、
強壮剤として用いられ、肝臓、腎臓、心臓に良いといわれています。

吊り下げられますのは、
今年収穫された蓮の実です。


武井れんこん農園
土浦市田村町1272
電話029-828-0217
ファックス029-828-0261


心も身体もハッピーに!
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」*moko
 

にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
| 素材 | 17:58 | comments(2) | - | pookmark |
2009.11.14 Saturday author : moko

れんこん農家オススメのれんこん料理!

JUGEMテーマ:グルメ
 
れんこんは今が旬。
おいしい時期を迎えました!

今の時期のれんこんは、
一番大きく成長しているとのことで、
これ以上大きくなることはないのだとか。

先日、
「武井れんこん農園」に足を運んで、
れんこんを仕入れてきました。

畑では、お茶をいただきながら、
「れんこんのソテー」の試食をさせていただきました。

「一番シンプルにれんこんの美味しさが楽しめるんじゃないかしら」―と
奥さまの富美子さん。
薄切りにしたれんこんを油で炒めて、塩・こしょうで味を調えるだけ。


柚子など柑橘類の絞り汁を少し落とすと、
さっぱりして美味しさアップ!!


武井れんこん農園でいただいたソテーは、
ドーンと厚切り!
2儻さくらいあったでしょうか。

むちっとした食感が味わえる贅沢な一品です。

お試しあれ〜!


心も身体もハッピーに!
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」*moko

にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
| 素材 | 21:13 | comments(0) | - | pookmark |
2009.11.14 Saturday author : moko

有機微生物群によるEM栽培「武井れんこん農園」

見渡す限り広がるれんこん畑―。
 
日本一のれんこんの生産地「茨城県土浦市」に
武井れんこん農園があります。
 
「蓮田をぜひ見にきてください!」−と、
武井利明さん、富美子さんご夫妻。

人と命と健康はその土とともにあるーという
「身土不二(しんどふじ)」の知恵を取り入れ、
様々な有機微生物を活発に働かせ、健康な土を育て、
栄養たっぷりのれんこんを作っています。
化学肥料を使わず、
有機微生物群によるEM栽培をはじめて13年!
 
シャキッとして、甘みがあり、むちっとした食感の美味しいれんこんは、
根強い人気で、
「れんこんは武井さん!!」と、県内各地にファンは多く、
遠くは大阪や仙台から畑に買いに来られることもあるのだとか。
 
「お客さんから、
『美味しいからまた来たよ』と言われるのが、何よりの喜び」―と、
笑顔を見せてくれました。
 
EM栽培を始めた頃は、
年々収量が減り、周りからも理解されずに、
大変きつい時期があったそうですが、
「どうやったら儲かるか」という発想ではなく、
安心なれんこん作りの先に、
「健康で豊かになる」「心豊かに生きる」という思いがつながっていて、
安全なれんこん作りにこだわり続けたそうです。
 
 
その結果、身体の調子もよくなったといい、
「今の方がれんこん作りが楽しい」と断言します。
 
「人間の身体は、食べものからできているんですよ。
 
毎日少しずつでも、10年、20年…と不自然なものを摂っていると、
身体も不自然な状態になって、
病気という形に表れてくるんですね。
 
これからも健康にいいものを作り続けたい」−と武井さん。
 
 
蓮田を訪ねると、掘りたてのれんこんが格安で分けていただけます。


スーパーなどでは、
節で切り落として袋詰されて販売されていますが、
畑のまんま連なったなが〜いれんこんも手に入ります。
 
実は、れんこん―。
節や部位によって、それぞれの美味しさがあるんですよ!
 
 
たとえば、畑に近い部分の丸々太った節。
もちもちとした歯ごたえと香りのよさが楽しめ、煮物やシチューにグー。
 
 
一番先の芽バスは、
シャキシャキとした食感とさっぱりとした風味が味わえ、サラダにぴったり。
 
 
畑では、
自分の目で吟味したり、
武井さんからアドバイスをいただいたりして、
新鮮でより美味しいれんこんが手に入ります。
 
 
帰りには、
袋いっぱいオマケしていただくこともあって、ルンルン♪
 
 
生産者と顔の見える関係って、とってもハッピー!!
 
 
武井れんこん農園
土浦市田村町1272
電話029-828-0217
ファックス029-828-0261
http://www.takei-renkon.jp/index.html

心も身体もハッピーに!
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」*moko

JUGEMテーマ:家庭

1クリックで応援してくださると嬉しいです。
いつもありがとうございます!!
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ

にほんブログ村
| 素材 | 21:01 | comments(0) | - | pookmark |
2009.11.10 Tuesday author : moko

いただきもの

091109_2004~01.jpg
「柿、里芋…をたくさんいただいてしまいました。お裾分けさせて頂けないかと」―。Kさんから嬉しいメール。


走ったら1分圏内のご近所さん!うきうきと伺ってきました。

柿と里芋に、さらにりんごも袋一杯!旬のものはうれしい限り。我が家の食卓が豊かになりました!

大地の恵みをありがとう。moko


ランキングに参加しています★
1クリックで応援してくださると嬉しいです♪
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
| 素材 | 18:28 | comments(0) | - | pookmark |
2009.10.16 Friday author : moko

初挑戦!ベジフルカービング

こんにちは。
マクロビオティック理論をベースとした
ナチュラルクッキング教室「Crescent Kitchen」です。

今日もご訪問ありがとうございます。


昨日、初めてカービングを体験してきました。

専門のカービングナイフを使って、
野菜を掘って、草花に見立てて仕上げました。


私の作品は、手前中央です。いかがでしょうか。



仕事柄でしょうか・・・。意外?にも細かい作業は大好きで、
ラディッシュはこんな感じに仕上げました。
 

初挑戦ながら、
カービングにすっかりハマってしまいました。

作るときも、仕上がったときもワクワク度120%!!

詳しくはコチラのブログをどうぞ◇

Crescent*朋子


| 素材 | 15:56 | comments(0) | - | pookmark |
2009.08.11 Tuesday author : moko

「荏胡麻(じゅうねん)うどん」



八溝の森では、
お昼に
荏胡麻(じゅうねん)の「冷やしうどん」をいただきました。


汁には、
荏胡麻の種子を軽く炒ってすり潰したものがたっぷり!!


香り高くて、美味しい!!


我が家でも、えごまを麺の薬味にすることはありますが、
控えめすぎたようです。


これでもか、これでもか・・・というくらい
たっぷり入れるのがポイント!!


主役は、
うどんではなく完全に荏胡麻!



「じゅうねん」という言葉ははじめてでしたが、
これは「えごま」のこと。

この地域では、
うどんやそばの薬味にしてよく食べられるのだとか。

Crescent*朋子
→教室ブログはコチラです☆
 

いつも1クリックありがとうございます。
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村
| 素材 | 08:54 | comments(2) | - | pookmark |
2009.07.26 Sunday author : moko

「これはうまい麦茶」

先日開いた
「天然酵母ナン&カレー食べ比べレッスン」で、
お出しした「麦茶」が
生徒さんに好評でした。

それもそのはず!

その名も
「これはうまい麦茶」なんですから(笑)


この麦茶、
国内産大麦を二度焙煎したもの。


つくばのPODで奨められて、
初めて購入したのですが、
香り高く、味もよかったので、
教室でもお出ししました。


=====

ちなみに、
麦茶などの茶葉は、
「お茶パック」や「布袋」に入れないで、
そのまま煮出しています。

後片付けは、ちょっと一手間ですが、
美味しさが断然違うから!

Crescent*朋子

*ライフスタイルブログ「I'm Here!!」本日更新しました!

読んだ印にポチッと1クリックお願いします♪ 
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
にほんブログ村


JUGEMテーマ:家庭

| 素材 | 22:52 | comments(0) | - | pookmark |